feat(log): replace standard logger with zerolog

- Integrate `rs/zerolog` for structured and leveled logging
- Add `EZ_LOG_LEVEL` environment variable support (default: info)
- Configure console output with timestamps and service fields
- Migrate `main.go` and `LogWriter` to use the new logger instance
- Update README with logging configuration and design details

README.md

@@ -39,6 +39,7 @@ EZ-API 是"大脑"。它管理着事实的来源 (Source of Truth)。
 | `EZ_REDIS_ADDR` | `localhost:6379` | Redis 地址。 |
 | `EZ_LOG_QUEUE` | `10000` | 日志缓冲通道的容量。 |
 | `EZ_LOG_BATCH_SIZE` | `10` | 单次 DB 事务写入的日志数量。 |
+| `EZ_LOG_LEVEL` | `info` | 日志级别，支持 `debug`、`info`、`warn`、`error`。 |
 
 ## 运行方式
 
@@ -75,6 +76,11 @@ cd ez-api
 
 脚本会拉起 `docker-compose.integration.yml` 中的服务，运行带 `integration` tag 的 Go 测试，并在完成后清理容器和卷。
 
+## 日志
+
+- 使用 [zerolog](https://github.com/rs/zerolog) 输出结构化日志，默认 ConsoleWriter。
+- 通过 `EZ_LOG_LEVEL` 控制控制平面的日志等级，配合异步 DB 写入（LogWriter）一起使用。
+
 ## 设计决策
 
 - **异步日志**: 日志不会立即写入 DB。它们被缓冲在内存中，并分批刷新，以减少 DB IOPS。