refactor(log): migrate from zerolog to structured slog with bridge

- Replace direct zerolog usage with standard library `log/slog` in business code
- Add `internal/logging` package with zerolog bridge handler for structured output
- Create `internal/jsoncodec` package to centralize JSON encoding/decoding using Sonic
- Update all services and main entry point to use new logging interface
- Maintain backward compatibility with existing zerolog console output
- Remove custom logger setup in favor of structured logging bridge

README.md

@@ -96,9 +96,14 @@ cd ez-api
 
 ## 日志
 
-- 使用 [zerolog](https://github.com/rs/zerolog) 输出结构化日志，默认 ConsoleWriter。
+- 业务代码统一使用标准库 `log/slog`（`logger.Info("msg", "k", v)` 风格）。
+- 输出后端仍为 [zerolog](https://github.com/rs/zerolog)（通过 `internal/logging` 的 slog handler bridge），默认 ConsoleWriter。
 - 通过 `EZ_LOG_LEVEL` 控制控制平面的日志等级，配合异步 DB 写入（LogWriter）一起使用。
 
+## JSON
+
+- 项目内 JSON 编解码统一走 `ez-api/internal/jsoncodec`（内部使用 Sonic）。
+
 ## 设计决策
 
 - **异步日志**: 日志不会立即写入 DB。它们被缓冲在内存中，并分批刷新，以减少 DB IOPS。