feat(docker): add dedicated PostgreSQL instance for logs

Add separate log-postgres service to docker-compose stack for storing
API logs independently from the main database.

- Add log-postgres service with PostgreSQL 15 Alpine image
- Configure environment variables for log database credentials
- Update ez-api service to depend on log-postgres health check
- Set default EZ_LOG_PG_DSN to connect to the new log database
- Update .env.example and README with new configuration options

README.md

@@ -111,7 +111,7 @@ go run cmd/server/main.go
 
 ### Docker Compose（推荐）
 
-在 `ez-api` 目录使用自带的 `docker-compose.yml` 拉起完整栈（Postgres + Redis + ez-api + balancer）：
+在 `ez-api` 目录使用自带的 `docker-compose.yml` 拉起完整栈（Postgres + 日志库 + Redis + ez-api + balancer）：
 
 ```bash
 cd ez-api
@@ -123,6 +123,9 @@ docker compose up -d
 ```env
 EZ_ADMIN_TOKEN=admin123
 EZ_INTERNAL_STATS_TOKEN=internal123
+LOG_POSTGRES_USER=postgres
+LOG_POSTGRES_PASSWORD=postgres
+LOG_POSTGRES_DB=ezapi_logs
 EZ_BALANCER_LOG_SINK_ENABLED=false
 EZ_BALANCER_LOG_SINK_BASE_URL=http://ez-api:8080
 EZ_BALANCER_STATS_FLUSH_ENABLED=false