feat(config): migrate configuration management to viper

Replace manual environment variable parsing with Viper to support
file-based configuration.

- Enable loading config from `config.yaml` or `./config/config.yaml`
- Allow custom config path via `EZ_CONFIG_FILE` environment variable
- Bind existing environment variables to maintain backward compatibility
- Update documentation with configuration examples and precedence rules

README.md

@@ -41,6 +41,24 @@ EZ-API 是"大脑"。它管理着事实的来源 (Source of Truth)。
 | `EZ_LOG_BATCH_SIZE` | `10` | 单次 DB 事务写入的日志数量。 |
 | `EZ_LOG_LEVEL` | `info` | 日志级别，支持 `debug`、`info`、`warn`、`error`。 |
 
+配置读取优先级：环境变量 > 配置文件 > 默认值。通过 [Viper](https://github.com/spf13/viper) 支持 `./config.yaml`（或 `./config/config.yaml`），也可用 `EZ_CONFIG_FILE` 指定路径。示例：
+
+```yaml
+server:
+  port: 8080
+postgres:
+  dsn: host=localhost user=postgres password=postgres dbname=ezapi port=5432 sslmode=disable
+redis:
+  addr: localhost:6379
+  db: 0
+log:
+  batch_size: 10
+  flush_ms: 1000
+  queue_capacity: 10000
+auth:
+  jwt_secret: change_me_in_production
+```
+
 ## 运行方式
 
 ### 本地运行